中国安全食品推广办公室品牌发展中心“食安中国行”活动走进南阳顺天寨

　　本报讯（记者 张学亮  通讯员  李庆军）南阳报道：夏日阳光热烈，树影婆娑，如诗如画。7月4日至6日，中国安全食品推广办公室品牌发展中心秘书长胡永林、“食安品牌中国行”运营部主任王新一行数人，应邀来到三国故里——南阳，走进顺天寨黄酒有限公司调研、采访，体味“喝南阳醉美黄酒，品三国厚重文化”。

　　在顺天寨黄酒有限公司，品牌创始人王自文热情地介绍了黄酒之乡王氏家族的酿酒史以及顺天寨品牌的前世今生。回应领导好奇的目光，王总兴致勃勃地讲述了顺天寨名称的由来，并一起参观了前高庙乡信坡村王氏家族酿酒旧址和顺天寨遗址。顺天寨原是新野一个古老的村庄，村民以酿造黄酒为生。由于社会动荡，咸丰十一年，村民们在寨周围外挖沟河，内筑寨墙、岗楼及炮台，每遇土匪侵扰，方圆百里的乡亲们便到寨中避难，大家亲如一家，吃板面，喝黄酒。后来李自成率兵经过此地，村中头人用寨中美酒相迎，闯王连声赞叹：“美酒，美酒”，当年年号大顺，李自成留下一黑色三角旗，上书“顺天寨”三字，由此顺天寨诞生。之后因兵荒马乱粮食紧缺，造酒业逐渐衰退。

　　新中国成立后，顺天寨一带出现了许多生产黄酒的小作坊，其中就有王自文的爷爷。随着改革开放，村民们进一步挖掘传统制酒工艺，不断发展黄酒产业。年轻气盛的王自文跟着父辈在调酒罐前摸爬滚打，成为一名出色的黄酒调剂技师。别看王自文憨厚诚实，话语不多，但头脑灵活，思维超前，有一股不达目的誓不罢休的执著劲儿。黄酒作坊在他的手中逐渐壮大。1996年，南阳顺天寨黄酒有限公司应运而生，很快注册了顺天寨商标。公司位于享有“三国故城”之称的新野县前高庙乡信坡村，投资20余亩地扩建厂房，并购置新型自动化设备，将传统工艺与现代科技相结合，既提高了生产效率，又保证了出酒质量，成为了当地最专业的黄酒生产企业。王自文注重创新，不断依据市场变化和消费者需求开发系列品牌黄酒、米酒，陆续开发了“醉八仙”“顺”、“南阳印象”、“云里美”等不同风格、不同口味、不同包装的黄酒。在传统黄酒的基础上开发了红曲黄酒、双红黄酒、冰镇黄酒、清纯黄酒等，满足高中低各种消费人群的需求，赢得了广阔市场。目前年生产能力可达8000吨，销往山东、广东、上海、新疆、湖北、湖南等地。

　　“黄酒是民族特产，堪称国酒，医圣张仲景《伤寒杂病论》、李时珍《本草纲目》中对黄酒的功效给予了充分肯定。在生产过程中，我们始终坚持精选优质红谷原料，每一粒都饱含着大自然的馈赠。要求员工以质量第一为生命线，严格传统独特酿造工艺，方才成就这一坛坛佳酿。”王总介绍到。历经岁月沉淀，人们逐渐认可了黄酒的养生功效，尤其是对顺天寨黄酒的那份渴望。2018 年顺天寨黄酒进入南阳市级非物质文化遗产名录。

　　“酒香不怕巷子深。”王总用一句话概括了顺天寨黄酒的四大特点：遵循古法、纯手工酿造、无任何有害物质添加、至少贮存一年以上出厂。能抗疲劳抗衰老、增强记忆、活血通络、产妇催乳、润肤护肝、延年益寿之功效。黄山黄河黄酒，为黄土地黄皮肤的中国人酿造良心酒，顺天寨的“古道热肠”品质坚守，使得这一诞生于绿色乡村的美酒，获得了“南阳老字号”、“315诚信单位”、“河南电视台品牌战略合作伙伴”、“河南酒业协会红谷奖“等各项荣誉。这些荣誉的背后是王自文总经理的心血和智慧的付出。目前，顺天寨黄酒公司拥有500多亩红酒谷种植基地，为企业进一步发展奠定了基础。