本报讯（记者仓超）禹州报道：打开一盒晶莹剔透的红薯鲜粉条，在开水里焯59秒后捞出，将中国红的小米椒、碧绿的香菜切碎，加上麻辣鲜香的藤椒调味汁，浇在刚捞出的红薯鲜粉条上拌匀，那将是一道即好看又好吃的爽口精品凉菜。在中华老字号企业——盛田农业百年粉坊里，你就可以随时体验到口感纯正的禹州红薯粉条。2024年6月26日，河南省第三批中华老字号授牌仪式在河南省报业大厦隆重举行。河南省盛田农业有限公司总经理李委侠作为河南新晋中华老字号代表参加授牌仪式，并现场登台，接过了沉甸甸象征荣誉和责任的“中华老字号”牌匾。
“可不要小看这盘红薯粉条，在清朝乾隆年间，他可是被微服私访的皇帝御赐了‘素鱼翅’的雅号。”前不久，在中华老字号企业——盛田农业百年粉坊观光工场，刚刚种下的红薯苗还在缓苗，禹州市红薯制品生产行业协会会长、盛田农业创始人、禹州粉条制作技艺省级代表性传承人、网名为“粉哥孙大盛”的孙继周，为我们讲述了“素鱼翅”的故事，这个故事他在2019年2月8日的北京故宫博物院举行的“中华老字号故宫过大年展”上讲过；在2020年中央电视台功夫春晚节目里讲过。2022年9月，中央电视台“新闻直播间”“朝闻天下”栏目以“一根粉带火一座城”对盛田农业百年粉坊进行了专题报道，庆祝当年的中国农民丰收节。2023年2月20日，省委书记楼阳生莅临盛田农业百年粉坊调研指导，鼓励企业“要传承好传统制作技艺，把握市场需求和消费趋势，创新技术、创新产品，提高品质、提升设计，持续拓展发展空间、做优做强企业”。
一根粉，五代人，传到今。盛田农业作为禹粉的典范代表企业，经历了三大发展阶段，历时三百余年。在第一阶段，明清时期，禹州顺店一带的康城，老孙家的百年粉坊已遐迩闻名，赫然成为禹粉代表。进入第二阶段，1751年“百年粉坊”的红薯粉条被乾隆赐名“素鱼翅”。其后，“百年粉坊”生产的禹粉进贡京都，一举成名，盛誉遍及中原乃至于黄淮以北区域。第三阶段处于清末，随着国势的衰败，百年粉坊的生产与经营日渐式微。至民国时期的1916年，孙金泉再举“百年粉坊”品牌，在军阀混战、烽烟野火中苦苦支撑，与其子孙泰运一起最终复兴了“百年粉坊”的事业，禹粉进入1.0时代。1957年农业集体化后，百年粉坊停业。改革开放后，进入第四阶段，1985年，百年粉坊恢复生产，禹粉生产进入2.0时代。2006年，百年粉坊传人孙继周成立了河南盛田农业有限公司，走上公司化、产业化运营，禹粉生产进入3.0时代，开启红薯鲜粉条智能化生产时代，盛田农业引进了第6代全自动智能鲜粉生产线，根据市场需求生产保鲜方便酸辣粉、自热小火锅、粉条豆腐菜等方便食品，为快捷的都市白领提供全营养的保鲜特色小吃。该生产线投产后，盛田农业成为国内第一家生产保鲜即食粉条的企业，为禹粉冲出河南，走向世界奠定了坚实基础。
红薯鲜粉保鲜技术由盛田农业智库首席专家带领博士团队历时三年半完成，属国际领先水平，产品取得13项技术专利和创新成果，开发生产出红薯粉、紫薯粉、蔬菜粉、药食两用粉等四大类14个品种，注册商标14个，实现了粉条开包即可下锅、一分钟即食的可能。这让一根粉条有了故事。
共0条 [查看全部] 相关评论
