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本报讯(记者仓超)禹州报道:在寒冷的冬天,什么样的美食才可以吃得有滋有味,而且热火朝天,没有一丝寒冷?吃货们一定会说:是火锅。的确,在吃货们的世界里,每一种食物的吃法都是多种多样的,每一种做法也都是别有一番风味的!火锅的种类很多,但无论是那一种,都少不了红薯小粉皮,比如大家常吃的羊肉粉皮、五花肉焖粉皮、老公鸡炖粉皮、粉皮炒鸡蛋......等等,那诱人的香味,那滋溜~滋溜~滋溜的好吃声,让语言文字的字行里间也都散发着火锅的香味儿。
红薯粉皮是禹州“三粉”之一,是地道的禹州传统地方特色食品。盛田农业生产的红薯小粉皮,不仅莹白细润、纯正透亮、口感软滑,而且附味性好,能快速吸收各种汤料的味道。据说这粉皮还很有来历,说这禹州纯红薯粉皮与明太祖朱元璋的第五子、明成祖朱棣的胞弟,被称作周定王的朱[sù]很有渊源。相传,朱常在禹州辩识百草,有一年冬天,他从西山采药回来,路过顺店镇康城村,看到村民们正在下粉条,心想,这粉条百年来不是圆的就是扁的,难道不能改变一下吗?王爷突发奇想,让村民把红薯淀粉搅成稀糊,倒在一个锅盖里摊薄,将锅盖放到烧开的水面上煮,一张最初的粉皮雏形就做出来了。村民把粉皮捞出在水里冷却后,切成条,用蒜汁、盐、香油、葱花儿凉拌了下,恭敬的端给王爷品尝。朱尝了一下,连夸甚是美味。从此,禹州便开始做粉皮,而且工具和工艺不断改变,日臻成熟,禹州粉皮不仅成为禹州民间逢年过节的必备美食,熬、炒、炖、凉拌,样样可口,也进入了达官贵人的餐桌,并成为达官贵人出门必带的伴手礼。后来,人们看吃着的粉皮象甲鱼的裙边,又把粉皮称作“素裙边”。
时光飞逝,百年流转,匠人智慧世代传承,时至今日,盛田农业百年粉坊生产的纯红薯小粉皮,已是享誉中原内外。这是因为,想要做出品质好的红薯粉皮,就必须看红薯好不好,而盛田农业红薯小粉皮选用的是盛田农业种植基地的优质红薯,再加上传统制作工艺与现代农业科学技术的完美结合,使盛田农业生产的红薯小粉皮,具备了形、色、味俱佳的特色农产品,已出口韩国等海内外十几个国家和地区。