盛田农业----禹州粉条界的一股清流

　　本报讯（记者 仓 超）禹州报道：盛田农业生产的禹州粉条，以其干净卫生、真材实料著称于世。盛田农业的粉条之所以盛名在外，这其中不仅是选用上好红薯制作的淀粉，更重要是在过细、凉晒、和糊、漏瓢等十八道工艺方面都有独到之处，做到精益求精。盛田农业创始人孙继周说：“粉条制作技艺是老祖宗留给我们的好东西，我觉得我有责任有义务把这个好东西传承下去。”他不断发掘、完善禹州传统粉条制作工艺，始终坚守禹州粉条传统制作技艺的完整和禹州粉条的良好品质。由于产品优良，遵循古法制作，2017年12月盛田农业被河南省商务厅授予“河南老字号企业”。禹州因为适合种植红薯，红薯种植与红薯粉条制作相辅相成，开始了禹州粉条数百年的发展历程，并且成为禹州农村经济的重要支柱之一。禹州粉条制作技艺因其传承久远，闪耀着农业文化的精华，被列为非物质文化遗产保护名录。 　　为进一步弘扬禹州红薯粉条手工传统制作技艺的文化底蕴，正本清源，充分体现禹州农民的勤劳、聪明与智慧，使这一文化遗产焕发新的生命力，禹州粉条制作技艺传承人孙继周几十年来，以传承发展禹州粉条制作技艺为己任，精心选材，坚持“一真二纯三古法”原则，保持原浆原味。经其制出的禹州粉条外观晶莹润泽、粗细均匀，韧性弹性十足，下锅久煮不烂不糊，口感劲道爽滑，广受欢迎。 　　在坚持传统技艺的基础上，孙继周作为非遗传承人，不断推陈出新，与博士创新团队研发出了蔬菜粉条、杂粮粉条、食药两用粉条、养生粉条，以及即食鲜粉条等系列产品，使粉条制作技艺得到广泛传承和发扬。为了大力弘扬禹州粉条传统制作工艺，孙继周每年都开展公开培训指导，宣传推介传统红薯三粉加工技艺，直接培训传授禹州粉条制作技艺学生达120人，共招收徒弟25人，组建了“盛田农业禹州粉条制作技艺非物质文化遗产传承展演队”，进行展演100余场次，取得了良好的社会效果。并且发挥自身优势，孙继周成立了盛田薯类鲜粉技术创新中心和中国禹州农民科学素质教育学院，加强新型职业农民培育，聘请国内外专家学者开展农业科学技术培训与指导，年培训指导农民及员工1.2万人次，加强科普宣传，印发科普技术宣传资料5万多份，发放给来公司接受培训、参观学习、游玩体验人手中，开展社会宣传活动，进一步扩大禹州粉条制作技艺的影响力和知名度，为当地农业农村经济建设和乡村振兴做出了突出贡献。 　　2018年，盛田农业不断创新模式，又建设了以中国禹粉文化博物馆、禹州粉条十八道工艺展演区及红薯及红薯制品相关手工制作DIY工坊等为主的创意内容，吸引众多游客前来观光体验，开发出的文旅产品“粉一根”酸辣粉、阿紫公主、阿玉公主鲜粉条，成为网红产品，取得了良好的社会效益和经济效益。当年2月，盛田农业参加了“2018中华源，老家河南，香港欢乐春节文化庙会”活动，被香港媒体进行采访报道；4月，参加韩国首尔国际食品产业大会，代表禹州粉条走出国门，被韩国媒体采访报道；2019年，盛田农业作为百年老字号企业进入故宫参加“中华老字号故宫过大年”活动，并接受央视专访。随后中央电视台“味道”栏目对百年粉坊粉条手工制作技艺进行专题录制，对孙继周本人进行专题采访，并在中央电视台10套节目播出。2020年和2021年，孙继周带领盛田团队表演的“银丝之舞”连续两年参加中央电视台《功夫春晚》，在国内外多家城市电视台采访播出。盛田农业连年参加全国农洽会（驻马店）、全国农高会（陕西杨凌），上海、重庆、郑州等农产品博览会，被当地多家电视台采访报道。2020年12月，孙继周被禹州市总工会授予“禹州大工匠”荣誉称号，盛田禹州粉条和禹州紫薯粉条被农业农村部列入“全国名特优新”农产品目录库。2021年，禹州粉条制作技艺被顺利列入河南省非物质文化遗产保护名录，盛田农业被命名为禹州粉条制作技艺省级传习所，创始人孙继周被确认为省级传承人。同时，盛田农业有3人被确认为禹州县级传承人。 　　盛田农业禹州粉条制作技艺省级传习所凭借“接地气，通民情、贯古今、有内涵”的独特优势，生动展现红薯种植及其深加工的特征和风貌，呈现出禹粉蕴含的传统技艺之美、文化之美。成为省内外农民和农企观摩、学习的省级传习馆，成为省内外游客浏览观光的美丽景区。在2022年初，盛田农业传来振奋人心的喜讯：经中国绿色食品发展中心审核，盛田农业千亩有机农场种植的红薯，中国智造禹粉鲜粉现代化生产线生产的红薯鲜粉、百年粉坊生产的紫红薯粉条被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志，特颁发《绿色食品证书》。作为禹州最具特色的三粉企业，盛田农业得到了政府、社会各个层面的关注和积极扶持。盛田农业将不负众望，在未来的发展道路上，一定会把老字号企业做强做大，把老字号产品发扬光大，代代传承。