本报讯
（记者许金明 通讯员季保国）河南报道；“看！我家祖传烹制的大骨头，远远闻着那叫一个香啊！能做出这么好的大骨头，全靠政府的帮持啊。”汜水镇王家大骨头烹饪店老板王江峰笑着说道。
根据荥阳市汜水镇关于2021年全市民生实事安排意见的精神，2021年在全镇范围内实施名优特食品烹制加工小作坊创建活动。为高标准、高质量推进民生实事项目，结合本地实际，汜水镇制定名优特食品烹制加工小作坊创建活动实施方案，并召开全镇名优特食品烹制加工小作坊创建工程动员大会，向辖区烹制小作坊负责人讲解转型升级优惠政策，会后共计 11户烹制小作坊递交创建申请书，其中汜水镇王家大骨头烹饪店老板也义无反顾的递交申请书，选择改造升级。
汜水镇王家大骨头烹饪店位于汜水镇上，这些年其制做的大骨头食品销量一直上不去，王老板为此没少发愁。为加快烹饪店改造提升步伐,汜水镇有关部门针对其实际问题帮助制定有针对性的改造升级方案，在工作人员的帮助下，加工厂房和成品库墙面重新粉刷，地面全部铺设绿色环保、耐油污、易清洁的环氧树脂，生产制度和生产记录进一步规范，并且打造出自己的品牌“王家大骨头”，扩宽了销路，争取到了农博会的参展机会。通过“一品一策、一坊一策”的改造模式，实现了由“脏、乱、差”向“名、优、特”的快速转型。
“现在你看，我手里这些单子都是找我提前预定的！自从改造升级完后，我的烹饪店都快变成大企业了！”王老板甩着手里的预定单子高兴地说道。
食品烹饪小作坊规范提升事关百姓利益、民生保障。为加快烹饪小作坊改造提升工作的推进步伐,按照上级的改造指导意见和计划，汜水镇全力推进辖区烹饪小作坊改造提升。一是通过各部门协同机制，结合现场核验，落实食品烹饪小作坊建档登记动态管理，登记建档率达到100%；二是加强食品烹饪小作坊日常监督检查，对肉制品、酒类等重点食品小作坊检查不少于2次，其他品种食品小作坊检查不少于1次；三是精准掌握烹饪小作坊主体情况，通过实地考察、分析规划，大力培育本地特色食品、传统食品、优质食品烹饪小作坊，深入挖掘品牌中蕴含的饮食文化、传统技艺等非物质文化遗产内涵，确定定向改造目标后，通过创建改造工作助力地方特色和传统小作坊食品品牌化建设。
截至目前，汜水镇培育的11家“名优特”食品加工小作坊已全部通过各级验收，累计投入改造资金28万元，通过改善生产环境，更新生产设备等提升方式，小作坊基本面貌得到彻底改观。其中，在改造升级中王家大骨头烹饪店，在全荥阳市小作坊现场会上受到一致好评。
下一步，汜水镇将以“名优特”烹饪小作坊改造升级工作为契机，稳步提升全镇食品加工烹饪小作坊监管水平，全力打造食品烹饪小作坊示范户，实现小作坊产业升级。采用以点带面的方式，积极引导和帮助有条件的小作坊改善生产条件，逐步规范全区食品生产小作坊的生产经营环境。
