本报讯
【记者何冰】珠海报道：中国饮食文化源远流长，见证了中国社会经济和历史的变迁。其中八大菜系历史悠久，可以说是世界美食瑰宝。鲁菜，作为中国八大菜系之首，曾是中国古代宫廷宴席的指定菜式，“满汉全席”、“烤鸭”等中国知名菜式都源于鲁菜这个菜系，其食材考究，制作工艺复杂，极具历史文化背景，是名副其实的“宫廷菜系”。
2021年9月17日，华南地区知名鲁菜品牌山东老家打造的首家高端商务旗舰店——山东老家·椿园正式落户“百岛之市”珠海，全新亮相珠海拱北，为大湾区食客展现了鲁菜的风采和韵味。1998年，山东老家在广州开出第一家门店，23年坚持深耕鲁菜领域，据悉，椿园作为山东老家首家高端商务店，是山东老家23年来品牌战略升级的跨越式里程碑，也是山东老家餐饮集团打造主流城市、核心商圈高端商务餐饮模式的标杆之作。
港珠澳大桥连接了珠海、澳门、香港，随着国家福利政策的落地，粤港澳大湾区已成为中国开放程度最高、经济活力最强的区域之一。而山东老家·椿园的到来，为珠海食客演绎了拥有千年文化历史的鲁菜，鲁菜作为中国美食的集大成者，也将成为一道崭新的桥梁，连接珠海、澳门、香港的美食爱好者。
一方水土一方人 山东老家·椿园演绎经典鲁菜
“离得了家乡，离不开家乡的味道。”山东老家创始人之一赵永菁女士在创立山东老家品牌之初，是想让更多在广东的山东人感受到家的味道。作为已有23年发展历史的鲁菜品牌，山东老家创立的初衷是想在外的山东人吃饭聚餐有个吃得着山东菜、听得见山东话，像家一样的地方。“人在千里，家在心里”是山东老家想传递给每位宾客的温暖与关爱。
自1998年创立至今，山东老家的足迹已遍布全国多个城市，先后落户广州、深圳、成都、东莞、中山、珠海，覆盖了华南地区大部分一线/新一线城市。据食尚国味集团创始人之一，山东老家品牌总经理赵永菁女士介绍：“香椿是山东春日特有的味道，是离乡在外拼搏的人对故园的最深牵挂，椿园由此而生。椿园无论是在出品还是在环境上，都浓缩了浓浓的齐鲁情怀和孔孟文化，这其中注入的不仅是创始人对山东故乡的惦念，更是山东人在外传承齐鲁饮食文化的寄托，也是在传播中华饮食文化的名片，让更多食客感受到工艺精湛的鲁菜的魅力，是山东老家的使命。”
中华美食源于齐鲁，这正是鲁菜在四大菜系中的地位，也是中华美食难以割舍的味道。山东老家作为华南地区鲁菜领军品牌，其受欢迎原因不但在于坚守匠心鲁菜精髓，而且还会根据当地口味进行融合和创新，在传承保留鲁菜风韵的同时，也不断丰富鲁菜的内涵，满足更多地域不同口味的需求，在传承中保留鲁菜风韵，在创新中演绎百变魅力。
椿园将山东富饶的食材通过匠心烹饪送到食客的餐桌上，不再远隔山海，而是近在咫尺；让经典的鲁菜风味不只是记忆中的味道，而是弥留在舌尖的味道。在食材上，搜寻山东新鲜优质食材，从当地源头直采；在烹饪方面，通过煎、炒、焖、酱、烧、汆、烤、油泼等烹制技艺，以高品质食材和精良考究的工艺给食客还原鲁菜之风采，再现千年鲁宴风采。椿园对鲁菜菜系重新梳理，匠心呈现济南菜、胶东菜、孔府肴馔和手工面食，全方位满足消费者对鲁菜的用餐追求。如鲟鱼子鹅肝烤鸭件、葱烧海参、沂蒙六味大煎饼、传统糖醋大黄鱼、黑松露生煎5A牛肉、金汤煮花胶公、驴肉火烧、血燕杏仁豆腐等都是这次椿园的代表之作。
深化高端商务品牌功能 首进珠海经济特区
作为山东老家餐饮集团首家高端商务旗舰店，山东老家·椿园落户珠海，它毗邻中国世纪工程“港珠澳大桥”，靠近拱北口岸和交通枢纽珠海轻轨总站，与澳门特别行政区隔海相望。随着大湾区经济快速发展，大湾区高端精品餐饮板块需求也逐步提升，消费者对餐饮体验感的追求也在逐步提升，由此椿园诞生。接下来椿园将以高质量餐饮管理和高品质用餐环境全方位为黄金商圈人群提供商务接待、洽谈、聚会等多元化社交餐饮服务。
在门店设计上，椿园整体环境采用了黑、金、灰蓝为主色调，装修风格高端雅致。用餐环境中90%为私密包间，为商务洽谈、宴请接待提供了新的空间。店里采用山东文化元素，再结合现代流行的设计风格，呈现出一个具有质感的餐饮社交空间，充分诠释了鲁文化深厚的底蕴。专注高端商务餐饮服务，椿园的服务人员经过专业系统的培训，致力于打造优质规范化的服务队伍。从餐前预定到线下用餐都有专业人员全方位跟进，有效的针对性的满足食客用餐需求。包间更是配备专业服务人员单独跟进，为食客提供亲切又舒适的高端商务餐饮服务。
食尚国味集团创始人之一，山东老家品牌总经理赵永菁女士表示：“山东老家一直以“创新演绎，精品鲁菜”为发展理念，椿园的推出源于山东老家这23年来不断沉淀凝聚的深厚鲁文化。沿袭鲁菜的精髓，能满足消费升级时代大家对高品质的追求，将山东地域美食带给珠海食客，让大家领略到千年鲁菜的魅力，喜欢并爱上精品鲁菜。珠海是大湾区的明珠，连接着香港、澳门和内地，希望我们能以珠海为新的起点，让更多港澳美食爱好者深入了解中华饮食文化。”未来，山东老家将继续聚焦粤港澳大湾区，深耕鲁菜市场持续发力，用自己的力量推动中国正餐餐饮的迭代发展，传播千年鲁菜文化，延续“家的味道”。
