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本报讯 【记者 郭俊峰 通讯员 蔡彦娜 王长安】河南开封报道：中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的盛誉。中华儿女一代又一代在天地间升起烟火，用至精至诚的心意，烹制出了一道道丰富多彩的美食，一食一餐一席间，尽显中国人的智慧与审美。开封兰考的“孙哥美食多味鸡”——椒麻鸡、清香鸡更是名声远扬，汤料由地道的新疆、四川、云南椒麻鸡特制综合秘方，汤汁鲜美，辣味纯真，辣的过瘾，麻得叫绝，以熟、烂、鲜、香，色形味俱佳的特色，在餐饮文化的发展中，不断地吊着、诱着食客们的味蕾。
“孙哥美食多味鸡”创始人孙红强，自幼酷爱烹饪艺术，从小就和当地十里八村的宴席美食打交道，96年在河南管城辅读烹饪学校毕业后，先后敬拜烹饪大师多名，夜以继日地深入钻研川菜、豫菜、粤菜、徽菜等菜系，博览菜系大江南北，不断挖掘整理发展民间烹饪绝技，逐渐厨艺大增，在20多年的餐饮道路上，呕心沥血，取各菜系之长，精益求精，传承和弘扬了中华民族几百年烹饪艺术，走出了自己独特的烹饪技巧之路。他擅长川菜，豫菜，特别以椒麻鸡、清香鸡烹技为最绝，在多次省级、国家级的烹饪技术比武中，荣获多项殊荣。为了让中华民族的烹饪技巧能更好的弘扬传承，他从2001年起一方面继续研发烹饪技术，另一方面用自己独有的烹饪技法开展餐饮培训工作，让中华民族丰富的餐饮文化永远走在世界前列，前后在全国培养出了优秀厨师近千人，为中华民族烹饪艺术的进一步发展注入了活力，2010年在郑州先后创办了孙记香辣炒鸡老店、孙记鲜鱼坊，2019年又创下美誉全国的“孙哥美食多味鸡”，深受当地群众和美食爱好者的一致好评。
孙哥的椒麻鸡、清香鸡选材非常考究，把选材放在了重中之重，材料必选正宗黄河滩散养柴鸡，人放天养，野生土长，活鸡现宰。他的椒麻鸡制作更有章法，一般选用1公斤多重的柴鸡，清洗干净后，利用现代工艺配以天然新鲜蔬菜香料，取五蔬之精华，加以揉滚腌制，使鸡肉透出淡淡蔬菜之清香，再下锅用卤汤文火煨煮。汤料在新疆椒麻鸡的基础上融合四川麻椒鸡的配方，加以云南花椒鸡的精华独创出孙哥美食多味鸡。卤汤内放制几十种上等名贵中草药，以古法秘制加现代科学技术精致而成，本着绿色、滋补为宗旨，小滋味、大健康、老味道、新主张，100%绿色健康，“0”添加剂，真正做到了食之麻而不木、辣而不燥、皮脆嫩、肉筋道、味鲜香、清香四溢、唇齿留香、回味悠长。特别是他们的椒麻鸡、清香鸡的真空包装，给远方的朋友们提供了一饱口福的便利。食客们纷纷表示：孙哥的椒麻鸡，清香鸡，不吃不知道，一吃难忘掉。绿色又健体，味道实在好。
