直接食用柠檬可能太酸，难以下咽，此时可将柠檬切片泡水饮用或榨汁兑水喝。饮用柠檬水的功效有：
预防骨质疏松。柠檬富含维生素C，能有效帮助人体内的血液循环及钙质吸收。柠檬酸则能使钙易深化并能螯合钙，可大为提升人体对钙的吸收率，增加人体骨质密度，进而预防骨质疏松症。
排出毒素。柠檬中的柠檬酸能有效排出人体内毒素，让人体变得更健康，同时还能起到瘦身减肥的效用。
抗老、促进新陈代谢。柠檬的成分中有抗氧化的功效，可以减少身体内自由基增多产生的伤害，延缓衰老，而且也可以促进新陈代谢。柠檬特有的枸橼酸则能分解皮下积聚的色素粒子，防止形成黑色素，并加强血管生机，同样有助延缓衰老。
增强脑力。根据医学报告显示，大脑记忆力之所以会退化，是因为血液循环功能变差，造成大脑血液循环受阻，妨碍了脑部细胞的正常工作所致。柠檬所含的水溶性维生素C有抗氧化的功效，可以有效改善血液循环不佳的问题。所以食用柠檬或饮用柠檬水能帮助强化记忆力、提高思考反应的灵敏度。
增强抵抗力。柠檬中大量的维生素C和柠檬酸除可帮助消化、促进造血功能，其作用也犹如天然的抗生素，有抗菌消炎、提高人体抵抗力、加速伤口复原等多种功效。
防治心血管疾病。柠檬中的柠檬酸和钙离子结合后会变成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，因而可预防和治疗高血压和心肌梗塞。维生素P跟维生素C能增强血管弹性和韧性，防止血管硬化，有益改善高血压和缓解心肌梗塞的病情。根据国外研究发现，清柠檬汁中还含有一种近似胰岛素的成分，可以降低异常的血糖值。
促进消化。柠檬能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加肠胃蠕动，帮助消化。而维生素C则是促进排便的催化剂，能解决便秘的痛苦。
防治肾结石。柠檬中所含的大量柠檬酸盐中，柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而避免形成肾结石。
减肥瘦身。柠檬中的柠檬酸进入人体后会形成一个柠檬酸循环，而我们从食物中所摄取的糖分、脂肪等就会快速转化成能量源以供给柠檬酸循环的消耗，进而活化代谢，使脂肪无法蓄积在体内。
注意！喝柠檬水有禁忌
1、尽量不要滤渣，因此为最佳膳食来源。
2、患有胃酸过多、十二指肠溃疡的人要忌食柠檬，患有牙痛以及糖尿病的人则要控制饮用柠檬水的量。
3、柠檬水偏凉性，女性经期中最好不要喝。
4、柠檬富含钾，有肾脏疾病以及透析的患者要注意摄取，以免加重肾脏负担。
5、柠檬中的柚皮甘可能会和某些处方药物产生相互作用，使药效增强或产生毒性，所以要避免和降血压的药一起服用。
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