所谓的“不倒口”西瓜，是指张士和种的西瓜皮薄瓤酥水多含糖量高，人们吃后口齿享受到前所没有美味福报，赞誉之声不倒口。另外一层意思是，张士和种的西瓜施农家肥，避雨栽种品质好，口味佳价钱比普通西瓜高一倍，每公斤4至6元不还价、不倒口卖。去年种瓜18亩卖了14.6万元，除去投资和用功，老夫妻两口净赚8万元。今年他家避雨种西瓜26亩，从6月1日开园卖瓜，到目前已售出“不倒口”西瓜3万多公斤，已收入12万多元。张士和的妻子雷凤荣说，俺的瓜能卖到9月底，看今年西瓜生长情况肯定比去年收入多；今年俺投入也大，仅吸纳周围村上贫困户群众来务工，到目前已开工资5万多元。
当问起张士和怎么种出这么好吃的“不倒口”西瓜时，今年65岁的张士和伸出食指和母指，比成一个“八”字手势说：“八年前，2011年9月下旬，我去上海看病在浦东机场附近，看到上千亩瓜棚到秋未了还满地长着西瓜。当时我感到好奇这是啥瓜能长到现在？并且面积集中种植这么大？种植效益一定很高，耍不然不会有这么大规模？身为爱钻研农业技术的一名老农业技术员，我第二天又专程跑到那里考察，了解到他们种的是上海8424西瓜，皮薄瓤多、无籽糖水多、含糖量高、吃味好、生长期长、结果多、产量高、市场价格高出普通西瓜一倍多，经济效益非常可观。于是我当时就在上海买了瓜种带回来第二年就开始引种。由于没有掌握好这种瓜的科学种植技术，按照过去常规的方法种植，没有建天膜雨棚瓜成熟后遇雨，一夜间所有熟瓜全部变馊了，第一年就赔了个血本无归。后来我不恢心又去上海学习，要回技术资料认真学习研究，按技术要求再进行试种。建棚、整地、施农家肥、育苗、裁种、管理……所有程序严格按要求进行。功夫不负有心人，2014年终于引种成功，瓜一上市立即迎来顾客欢迎，每天摘的瓜在田头两三个小时就被抢光，出现供不应求的现象。种植获得成功，面积也由开始的5亩、8亩、15亩、18亩、26亩逐年攀升，仍然是供不应求。前年开始我家四弟张士方和侄子张雁驰见我种瓜有利可图，也参与到种不倒口西瓜队伍中来，他们两家种植面积三年来都稳定在40多亩。尽管俺三家种植总面积达到70多亩，但仍然满足不了市场需求。”
据张士和讲他们种植“不倒口”西瓜亩纯利润在5000元左右，三年来他们三家因种瓜雇用尹集、大刘庄、小王庄、连庄几个贫困村上贫困群众务工上千人次，每年支付他们务工工资都在20万元以上。因此，当地有人称张士和与其弟、侄种植的“不倒口”西瓜园，也叫扶贫西瓜园。
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