访百年醋业 开研学之旅----记上街区金华小学赴嵩山食品有限公司研学活动

　　【记者郭俊峰 通讯员王长安  河南上街报道 】 “好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”为了贯彻落实教育部等 11 部门《关于推进中小学生研学旅行的意见》和《中小学综合实践活动课程指导纲要》等文件精神，秉承“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，进一步提高价值体认、责任担当、问题解决、创意物化学科核心素养等实践。让孩子们走进家乡、了解家乡、感受家乡博大深厚的文化底蕴和悠久的传统工艺，从小养成热爱祖国、热爱家乡、建设家乡的豪情壮志。2019年6月21日上午，以“访百年醋业 研传统工艺”为主题的研学实践活动，在上街区金华小学教科研主任豆文娟老师的带领下，四年级的学生和老师们以及媒体界朋友计50余人，到位于郑州市上街区工业路的郑州市嵩山食品有限公司，共同开启了上街区金华小学首次的研学之旅。
　　为什么学生要选择到嵩山食品有限公司研学呢？因为它是一家有着百年历史悠久的优秀传统地方民族企业，且专门从事食用米醋、酱油酿造及调味品的生产与销售，在上街区建厂已有60多年（其前身在郑州三十多年）。该公司以大米小米麦麸等绿色原始农产品为原料，以传统手工艺和现代工艺相结合，年生产能力2000吨以上。“嵩山牌系列清香米醋”，醇香绵柔，清爽可口，不但能常食用，还有一定的保健作用，深受广大消费者喜爱，多次获得“省优部优产品”、“质量信得过产品”等称号。2003年取得中国质检总局颁发的全国食品工业生产许可证，获得QS市场准入证。2005年荣获全国食品行业“质量放心、国家标准合格产品”称号。2007年获得河南电视台颁发的“百姓放心食品”证书，2012年企业顺利通过河南省工商行政管理局认证获得河南省著名商标，2014年获得中国食品招商网诚信认证组委会颁发的“诚信认证企业”证书，2015年再次通过河南省工商行政管理局认证获得河南省著名商标，2017年荣获河南电视台颁发的“3·15国际消费者权益日百佳优秀诚信单位”等荣誉称号。是远近闻名的百年老字号企业。 　　上午8点30分，同学们排着整齐的队伍，迈着矫健的步伐，在讲解员牛艳老师和公司经理白要礼的带领下，精神十足地走进了嵩山醋业研学基地，受到了全厂职工的热烈欢迎。白经理看到可爱的孩子们非常高兴，欣喜地接受了孩子们赠送的红领巾，饶有兴趣地给同学们讲起了华夏几百年的醋文化，孩子们听着一个个有关醋文化的有趣故事，时不时发出开心的笑声，听着醋文化如此的源远流长，都情不自禁地为中华民族丰富的智慧和勤劳精神点赞。
　　接着同学们要走进无菌生产车间，真正了解醋的生产工艺，在工作人员的协助下，孩子们戴上了头套、口罩，穿上了鞋套，干净卫生，整齐有序的进入生产车间。白经理和讲解员便带领同学们零距离地参观体验了醋的酿造、检验、灌装、封口、装箱、配送等生产工艺和流程。白经理专业的说道：传统食醋是依靠大?发酵，通过微生物菌群共同作用而成。而我公司与时俱进，在传统酿造工艺基础上，大胆进行技术创新，利用现代生物技术，使清香米醋更加清香醇美。不断优化传统制?工艺，在实验室培养活性微生物，然后分阶段对原料进行固体发酵、倒缸回流、日晒圈养、陈酿过滤，消毒杀菌，使生产工艺日臻完美。同学们认真仔细地听着，时而点头称道，时而皱眉思考，纷纷表示，学到了课堂上学不到的知识，受益颇丰。白经理在讲解过程中穿插的向同学们介绍了醋的功效及在健康养生中的妙用。以及如何区分优质醋和劣质醋的日用常识。同学们不但聚精会神地听着讲解，体会着道道工艺，而且还在不停地思考着在机器化大生产的背景下，传统工艺该如何更好地传承和发扬。从孩子们幼雅的脸蛋儿上，流露出了要为中华民族的伟大复兴努力学习的坚强决心。
　　通过这次的研学活动的成功举办，大大地改变了学生们单一的学习方式，拓展了学生的学习资源，拓宽了学生的发展空间，同时激发了学生的学习兴趣，增进了学生的生存体验，强化学生的社会责任感，此次活动为祖国的花朵早日成为国家栋梁注入了新的活力和动力。