哪些东西是发物？还是早知道好

　　比较广泛的说法是，蘑菇、鱼、虾、羊肉、鸡鸭等是发物，但也没个统一的说法，像在有些地方，还说香菜、葱、姜等调料，以及苹果、橘子、李子这样的水果，还有牛奶、鸡蛋等都是发物。还有些人认为，病人吃了鱼虾伤口不容易愈合，所以鱼虾是发物；吃羊肉狗肉容易上火，所以它们也是发物；吃荔枝等水果容易烂嘴角，也是发物……
　　如果真要出一本全国各地的“发物大全”，可能就没有什么不是发物了，难道生病的人就只配吃药吗？另外，不知道大家有没有发现，很多人对发物的定义和现代医学中的过敏有些类似，比如很多海鲜被归为发物，主要原因就是过敏。
　　海鲜中含有各种各样的呈味物质，海鲜的“鲜”就来源于此，不过这些呈味物质的成分非常复杂，有些人吃了就会过敏，比如出现皮肤瘙痒、风疹团等症状，少部分人还可能出现拉肚子甚至过敏性休克等情况。需要注意的是，过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应，对于大多数海鲜不过敏的人来说，只要鱼虾新鲜卫生，高温烹煮之后，完全可以放心食用，而且病人以及术后患者适当吃点鱼虾，还非常有利于补充营养，反而能促进病情康复。
　　至于对各种食物过敏的人，你只要记得这种食物以后避免食用就好了，不同的人会对不同的食物过敏，并没有必要把所有食物都贴上“发物”、“不能吃”的标签。
　　什么真的影响伤口愈合？
　　真正影响伤口愈合的，并不在吃，而在于以下几点：年龄，年龄越大，伤口愈合越慢；吸烟，吸烟者血液循环中的一氧化碳和血红蛋白的结合，降低了对氧的运输能力，而尼古丁会使周围血管收缩，从而影响伤口愈合；感染，伤口感染时，渗出物很多，会使正在愈合的伤口或已缝合的伤口裂开，或者导致感染扩散加重损伤，伤口感染则与肥胖、高血糖有关；心理因素，心理压力、情绪会影响神经内分泌及免疫系统的功能，使伤口愈合减慢。
　　其实我们绝大多数人，无论是在健康状态下还是生病状态下，除了过敏源之外，没什么特别需要忌口的，所有东西吃多了都不好，但任何东西吃到位了都是给健康“加分”。而对于普通的术后患者，由于手术本身就是一种创伤，所以患者更应该适当提高蛋白质的摄入，补充创伤修复需要的重要原料，如果这个时候还不吃鸡蛋、不喝牛奶、不吃肉之类的，恐怕身体就要不同意了。