第二届“千味央厨杯”中原厨艺精英烹饪大赛开赛

 

　　中原是中国农耕文化和饮食文化的发祥地，中原饮食文化历史悠久，萌芽于夏商，形成于北宋，泛中国化于明清。在推动中原饮食文化不断发扬光大的过程中，河南餐饮企业是一支重要的组成力量。

 

　　2017年，由河南省餐饮与饭店行业协会主办，河南省餐饮食材业协会、中国厨艺精英联盟河南区承办了首届“千味央厨杯”中原厨艺精英烹饪大赛。大赛以“传承技艺、创新食材”为宗旨，以营造餐饮业广大员工爱岗敬业、尊重知识、勤学苦练、尊重技能、勇于创新的行业氛围为目的，大力倡导中国餐饮“工匠”精神，全面推进餐饮业技能人才队伍的培育与建设，“千味央厨”杯中原厨艺精英烹饪大赛迈出了促进餐饮文化振兴的第一步。

 

　　首届“千味央厨杯”中原厨艺精英烹饪大赛举办后，受到了社会各界的普遍好评，也极大地调动了餐饮界业内人士的参与热情，激发了众多青年厨师的进取心和竞争意识。给餐饮行业健康发展带来一股清新的空气。

 

　　本次比赛特邀中国烹饪大师、豫菜宗师八十岁高龄的吕长海先生,中国烹饪大师,非遗传承人陈进长先生,中国烹饪大师杜新敬先生出任评委团成员。

 

　　活动主办方告诉中国都市报，参加今年比赛的选手有100多名，他们均来自河南各地知名餐饮企业的宾馆酒店，是餐饮业遴选出的精英人才。通过比赛可以展现出河南豫菜的现状，同时也能了解到河南中青年厨师的整体技艺水平。

 

　　活动现场，本次比赛评委中国烹饪大师、开封陈家官府菜第五代传人，中原厨艺精英联盟主席、＂中华金厨奖＂获得者、现任河南鲁班张餐饮有限公司技术总监陈伟告诉记者说：“比赛评委会核心成员由国家级的餐饮大师和知名餐饮企业老总组成。他们本着公平、公开、公正的原则，认真对每一位选手的作品打好分。通过比赛，唤起年青一代厨师的比拼意识，从而激励他们由于创新，更好地服务企业，服务大众，同时也给他们提供了一个交流学习的机会，为弘扬中原豫菜文化，推动中原豫菜传承创新起到推波逐浪的作用。”
 

 

　　据了解，本次大赛由河南省餐饮食材协会和中国食品报冷冻产业周刊共同主办，河南丁一传媒有限公司承办。河南省餐饮食材协会办公室、河南省餐饮食材协会精英专业委员会为执行单位。