开封市：抓关键强基础全面增强食品小作坊食品安全管控能力

 

　　8月8日，开封市食药监局食品生产科彭彬、马勇在龙亭区食药监局相关人员陪同下来到龙亭区郭楼村就食品小作坊食品安全问题进行了现场指导。

 

　　开封市龙亭区郭楼村是国内传统炸肉皮的生产基地，村里现有2家炸肉皮获证生产企业，十余家食品小作坊，产销量占我国北方市场份额的80%。由于加工户数多，规模不大，生产工艺随意性大，基础设施不完善，大部分小作坊不具备办理生产许可证的条件。开封市食药监局为保障食品安全，服务地方经济，落实放管服政策，作好民生工程，主动作为，提前服务，提前介入，提前按照食品小作坊相关规范，从基本工艺流程、主要设备器具、加工场所、个人卫生、生产要求、贮存与销售、质量控制等七方面进行指导，为我市加快消除食品小作坊食品安全风险，缓解监管与社会需求之间矛盾，提升全市食品小作坊食品安全水平具有积极意义。

 

　　彭彬表示，按照《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》、《河南省食品小作坊登记管理办法(试行)》等法律法规的相关要求，指导新开办食品小作坊的生产者明白“如何做”，已开办的“如何做”的更好，规范合法生产经营行为，同时，也为基层一线食药监管人员提供了日常监管、登记审查的参照，还可以更好的加强食品小作坊的监管，实现“操作者有规范、监管者有手段、消费者有保障。

 

　　通过服务指导，小作坊业主纷纷表示下一步按照规范要求全面做好食品加工各项设施设备、车间布局、加工场所卫生、质量控制、仓储贮存等硬件的升级改造，多层次、全方位对小作坊关键岗位从业人员进行食品安全法律法规、食品安全标准、食品生产管控技术等培训考核，迅速提升关键岗位和食品从业人员的食品安全管控能力，全面保障提高食品安全保障水平。同时对开封市食药监局深入基层，服务上门，耐心细致，指导到位的工作作风表示深深地敬意。