黄酒配海鲜，远离富贵病
一直以来，人们夏天都喜欢喝啤酒、吃海鲜，可有部分人得了“富贵病”——痛风。
(本报记者 张立川 通讯员 林泽君)从医学角度讲，痛风属于代谢性疾病，是由于长期、大量摄入高热量、高蛋白、高脂肪食物，而体内缺乏分解酶，导致嘌呤代谢障碍，不能得到分解，造成血尿酸增高而引起的。痛风患者的血液中尿素过多，尿酸结晶会在关节、肾脏、心脏等部位沉积，损害这些组织和器官。
现在，很多人在吃海鲜时开始选择喝黄酒，因为黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有特殊作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，蟹等海鲜的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配。从健康的角度来说，蟹等海鲜是大寒食物，胃肠虚寒的人吃了之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的黄酒，则可以减轻或消除吃蟹等海鲜后的不适感觉，还可以减少患痛风的风险。
黄酒的保健养生功能是什么？
黄酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，黄酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。
不同的黄酒饮用方法有着不同的保健养生功能。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
【最佳饮用方法】
黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃～45℃为佳。但黄酒不能加热超过50℃，不然黄酒中含有的对人体健康有益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，大大降低了黄酒的营养成分哦。
传统黄酒中因其酿制材料为纯净大黄米，祛寒作用更加明显，且口感醇香厚重，是海鲜的上佳伴侣。“蟹肥引得馋涎落，黄酒一杯老眼明”，是老黄酒配海鲜的绝妙诠释。
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