巴氏奶，即通过巴氏低温杀菌方式处理的牛奶，保质期短，需冷藏。这种杀菌方式能够最大限度地保留牛奶中的营养成分和新鲜风味，且因为是冷藏的，不需要添加防腐剂，真正新鲜营养又安全，因而颇受消费者青睐。
常温牛奶为高温杀菌处理牛奶，无需冷藏，常温储存即可，且保质期长达3-6个月。但是因为超高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分会遭到破坏。
相比之下，巴氏奶的价格更高，但出于新鲜、营养元素保留更丰富等原因，消费者仍愿意出高价购买巴氏奶，若再加上“进口牛奶”的标识，则更添一层“光环”。
冷柜中“混进”不少进口常温牛奶
在青年路的一家大型超市，市民田女士正在冷柜前选购进口牛奶，袋装、瓶装巴氏奶放在一起销售，经人提醒田女士才发现，手中的新西兰原装进口某品牌牛奶在包装盒左侧小字写着“超高温处理”，并不是她想要的“巴氏奶”，且在保质期内根本无需冷藏。
不止是田女士选中的这一款新西兰某品牌牛奶，该超市放在冷柜中的将近十种进口牛奶都是高温杀菌奶，而并非消费者以为的巴氏奶，“我知道巴士奶必须要冷藏，所以选购进口巴氏奶就是看它是不是放在冷柜，还真没仔细看过标签。”田女士表示。
常温进口奶为何放冷柜？超市诱导消费
对于“常温奶”出现在冷藏柜中的情况，农垦乳业联盟专家组组长、乳业分析师宋亮分析，如果不是超市无意放错，那很有可能是有意诱导消费者：“‘进口牛奶’字样经常会在包装上被放大，而‘高温杀菌技术’的字样在包装上常位于不显眼的角落，加上是在冷藏柜，消费者会误以为自己买的是新鲜的巴氏奶。”
“产品进入到超市等零售商之后，冷藏区和非冷藏区的上架费是不一样的，由于零售商需要承担一定的冷藏费用和风险，因此费用会比非冷藏区高出30%-50%，”宋亮表示“进口巴氏奶的价格普遍较高，是普通牛奶的两到三倍，而且巴氏奶更好卖，消费者更愿意购买，对于零售商来说，这里面就存在着较大的利润空间。”
消费者看清包装说明再购买
面对超市琳琅满目的进口牛奶，消费者该如何选择呢？
专家给出了两点建议：
一是看包装上的杀菌方式和储存方式。“目前国内对进口牛奶的包装要求很高，必须在包装上注明杀菌方式，这也是为了让消费者更加明白自己所购买的产品种类”，通常来说，标有“巴氏杀菌”和“巴氏热处理”的就是巴氏奶，“超高温杀菌”或带有“UHT”的就是常温奶。
第二是看储放地点，一般来说，巴氏奶需要存放在冷藏柜里，低温奶对储存环境的要求极高，必须在2-6℃的稳定温度下储存，如果达不到这个要求，细菌可能会成倍成倍的增长，甚至牛奶会变质，影响我们的身体健康！
为了把好低温乳品存储这一关，海尔商用冷柜推出放心奶柜产品，其独有专业系统设计和数字温控系统，常温牛奶混进冷柜，对健康方面有哪些影响，真正实现了精准控温2-6℃。放心奶柜完全符合《低温乳品冷柜》标准中的各项要求，可谓为消费者关上了低温乳品在存储过程中不安全的大门！
大家在去超市便利店购买低温奶的时候一定要做到看清包装上的说明、注意低温奶的存储环境这两点，为了您和家人的健康，购买低温奶，请认准放心奶柜哦！
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