一直以来，开封市委、市政府高度重视食品药品安全工作，按照“四个最严”要求，认真贯彻落实“四有两责”，围绕创建国家食品安全示范城市，将食品药品抽检经费列入财政预算，在全市范围内开展了食品药品安全抽检监测工作，取得了明显成效，确保了全市500万人民饮食用药安全。
在开封市委市政府的正确领导下，开封市食品药品监督管理局，坚持问题导向，紧盯突出问题，以排查食品安全风险隐患为目标，以维护人民群众饮食安全为宗旨，成立食品药品抽检办公室，落实抽检工作责任，加强对抽检、处置的监督跟踪。按照靶向性、全覆盖、均衡抽检原则，结合开封市实际，依据日常监督检查情况、往年抽检结果，科学制定全市食品、药品、医疗器械、化妆品抽检计划和各类专项抽检计划，强化抽检人员的业务培训。
2017年开封市食药监局对辖区内共抽取食品样品7366批次，不合格样品161批次，总体合格率为97.8%。粮、油、肉、蛋、乳等主要产品抽检合格率保持较高水平，食品安全形势保持稳定，守住不发生重大食品安全事故的底线。其中，中央转移地方食品抽检513批次，合格率为97.1%；开展省抽1903批次，合格率为95.1%；开展市抽4950批次，合格率98.8%。
2017年开封辖区内共抽取药品663批，完成检验680批次，超额完成省局下达的抽验任务。其中抽检基药（生产环节）86批，完成率101.1%；基药（流通环节）33批，完成率110.0%；基层用药40批，完成率100.0%；中药饮片专项47批，完成率100%；价格成本倒挂专项18批，完成率100.0%；日常监督439批，完成率107.6%。发现问题药品27批次，不合格率3.97%。
按时保量完成化妆品和医疗器械省抽任务。其中化妆品抽样任务90批，化妆品快检初筛任务25批，医疗器械抽样任务52批。按照规定，抽检信息全部在市食药局网站进行公示。对抽检不合格的产品全部依法依规进行核查处置。
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