不是所有的东西都适合外卖，全聚德自营外卖倒闭了

　　全聚德的成绩不太好。

近日，“烤鸭第一股”全聚德发布2017年业绩快报，总营业收入18.56亿，同比上升0.51%，归属于上市公司股东的净利润为1.42亿，同比上升2.16%。

截至2月9日，全聚德报收15.22元，市值46.95亿，3个月蒸发17亿，而全聚德2008-2016年的总净利润才11亿元，相当于蒸发了上市8年的净利润还多6亿。

尽管确有盈余，但这成绩很难称得上一个好字。

而这几乎是全聚德有业绩可查以来的常态，从合并利润表中看，2012年-2016年全聚德的营业收入分别为19.44亿、19.02亿、18.46亿、18.53亿、18.47亿，结合2017年业绩快报看，2017年的营业收入和净利润甚至没有2012年高，几乎停滞不前。

尽管全聚德可以算是老字号中的老字号了。

全聚德外卖赔到停业？可能是没人会在外卖上点250元一只的鸭子吧

创建于1864年的全聚德如今已经跨越了154个年头，作为地道的京味，全聚德的招牌是集“全鸭席”和400多道菜品于一体的全聚德菜系，周恩来总理还曾多次制定“全鸭席”登上国宴舞台。

几乎所有来北京的游客都会慕名尝尝全聚德烤鸭。

但就这么，口口相传，全国皆知，全聚德似乎也没能活得太轻松，老字号是一张不错的牌，但纵观所有的老字号们——在商务部认定的1100多家“中华老字号”中，不少面临业务转型的困境，去年6月上市的广州酒家，股价自11月起一路走低;以西安饭庄为代表的西安饮食，业绩也不尽如意。

并不是所有人都买账。

究竟为什么？

贵。

但这是问题，也可以不是问题。

全聚德最大的失误可能是病急乱投医。

近年外卖平台有多红火，又是怎么渗入了公众生活，大部分人都深有感触。仅以饿了么为例，2016年12月，饿了么就宣布日订单破900万单，每一单背后都是实打实的利益呀。

全聚德一看，外卖这么红火，那我也试试呗。

2016年4月，全聚德注资1500万占股55%，与重庆狂草科技有限公司、北京那只达客信息科技研究中心（有限合伙）共同出资设立“鸭哥科技”公司，负责全聚德的互联网化运营。全聚德外卖、全聚德电商在全聚德小鸭哥微信公号、百度外卖上线。

全聚德外卖赔到停业？可能是没人会在外卖上点250元一只的鸭子吧

公开资料显示，狂草科技是一家重庆的互联网餐饮公司，“加班狗”品牌获得多轮融资，全聚德与之沟通一年才定下来。

然后这个老家号加互联网的组合，在一年后就停止营业了。

主要是因为实在是亏得没眼看。

2016年鸭哥科技亏了1344万，17年继续亏，一亏到底，亏到全聚德都觉得亏不起了。

至于为啥干不起来？

贵。

全聚德外卖一只烤鸭250元，半只130元，最普通的单品也要40—60元。

不知道全聚德是不是对点外卖的场景是不是有什么误会。

愿意花250元去吃一只鸭的人，大概是不会通过外卖去吃的，都花了这么些钱了，为什么不干脆去门店连服务也一并享受了，连垃圾都不用丢，吃完也能一身轻松。

中国食品产业分析师朱丹蓬也这么分析，全聚德不适合做外卖，外卖主要给常驻人口和年轻人，但全聚德烤鸭多为宴客或游客堂食，二者交集较少，而且老字号的受众年龄偏高，也不是外卖的主流群体。

所以全聚德就不应该做太接地气的生意，想要高附加值，就得居于庙堂之上。不过，全聚德可能也就花个千来万试试水，只是不放过任何一个能多赚钱的可能性而已——财大气粗，宁可错杀，不能放过。

说起来，全聚德还是好吃的。

能便宜些就更好了。