一个香喷喷的菜上桌时，多数人都抵挡不住诱惑，少数减肥意志十分坚决的，也会忍不住闻闻香味，心里想着我只闻不吃，总不会长肉了吧！但事实真的如此吗？近日，发表在《细胞代谢》上的最新研究证明：即使只闻食物的味道，也能让我们发胖，鼻子越敏感的人越容易长胖。该研究似乎也给冬日感冒族带来一丝安慰，就当感冒这段嗅觉失灵期，是在默默的减肥吧！
嗅觉越灵敏越胖
来自加利福尼亚大学伯克利分校的研究团队以肥胖小鼠为研究对象，开展了相关实验。他们将小鼠分为三组，其中一组嗅觉正常，一组被基因技术切断了嗅觉，一组被基因技术加强了嗅觉。三组小鼠都被饲喂高热量饮食，同时记录它们的重量和代谢速度的变化。
研究者发现即使吃了相同的食物，那些没有嗅觉的小鼠体重最轻，嗅觉正常的小鼠体重增加了一倍，嗅觉被增强的小鼠最重。该研究被发表在《细胞代谢》杂志上。
为什么嗅觉对体重有如此大的影响呢？研究者解释：嗅觉会影响我们的新陈代谢，可以调控人体将食物的能量燃烧或是储存为脂肪。如果不能闻到食物的味道，身体会将吃进去的热量更多的燃烧而不是储存。此外，嗅觉系统也和调节新陈代谢的大脑区域（如下丘脑）有关系，不过目前确切的机制尚不清楚。
越胖嗅觉也越灵敏
既然嗅觉越灵敏，体重越高。那么肥胖的人，嗅觉是不是都非常灵敏呢？这已经被临床研究证明了，研究发现：超重的人比正常体重的人对食物气味更为敏感，而且更容易被食物的气味诱惑。
研究者朴茨茅斯大学心理学高级讲师洛伦佐·斯塔福德（LorenzoStafford）测试了40名肥胖或体重正常的人对巧克力香味敏感度，发现肥胖组认为这种气味更令人愉快，并且对气味更加敏感。
斯塔福德博士认为，肥胖者对食物味道的反应和吸烟者对尼古丁的渴望类似。吸烟者只要吸一支烟，很容易控制不住吸掉一包烟；对气味敏感的人也类似，只要吃一口巧克力，控制食物的意志力就会垮掉。
阻断嗅觉或为减肥新途径
既然在小鼠身上证明了破坏嗅觉神经减轻体重的可行性，那么在是不是可以通过这种方法来为人减肥呢？
美国加利福尼亚大学细胞生物学家AndrewDillin教授认为：“这不失为一种新思路，我们可以通过技术，让肥胖患者的嗅觉消除六个月，减肥成功后再让嗅觉（气味）细胞恢复生长。我们最近正在小鼠身上进行研究。”
AndrewDillin表示：尽管这可能听起来很激烈，但确实具有一定的可行性，而且相比胃切除手术，侵入性更小。
编译|赵亚楠
编译|赵亚楠
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