家具从国外采购高端民宿酒店化
近年来，价格动辄上千，甚至几千元一晚的民宿屡次引起人们的讨论，不少人感叹“这么高的价格，那还叫民宿吗？”更多人可能会好奇，高端民宿里到底提供怎样的服务。
“双节”期间，刚开业不久的济南拔槊泉廓庐民宿将迎来它的第一个小长假，这里的房间，根据住宿条件的不同，价格在2000元到5000元不等。“咨询4、5、6日房间情况的比较多，因为我们这里需要预付定金，不少人还要在计划行程后决定哪天过来。”廓庐民宿店长李媛说，目前来看，来住的客人以家庭为主，带老人来的不少。
同样作为高端民宿的济南九如山不二木居也几乎周周爆满，十一假期需要提前至少一两周预定。据九如山瀑布群风景区常务副总经理王小刚介绍，不二木居的家具和家居用品全部采购自国外，食物也主打健康有机。“不二木居太阴潭店类似于日式旅馆的一泊两食，入住后所有的消费都包含在内，例如早晚餐、房间内的水、食物等等。”
对于有人提出“民宿酒店化”的问题，“民宿头条”微信号编辑久洋认为民宿和酒店之间并不是割裂的，例如莫干山的裸心谷、西坡，可以说它是精品民宿，也可以说是特色酒店，就像普通民宿与农家乐，也是很难区分其差别。
与久洋一样，王小刚也觉得民宿更强调“情怀”以及精致的服务。“酒店是综合体，民宿依附当地，注重游客体验。”王小刚说，比如住在九如山不二木居，客人可以上山跟老乡学习摊煎饼，做浆水豆腐，还可以参与时令瓜果的采摘，满足了游客的个性化要求。
农家乐转型民宿客人亲自下厨
如果说全国各地兴起的高端民宿是“阳春白雪”，那么村子里的农家乐，海边的渔家乐可以说是民宿界的“下里巴人”，但毋庸置疑的是，农家乐、渔家乐可以紧扣民宿的概念，是民宿的重要分支。
“从我们村的情况来看，无论是对我们渔家乐的规范，还是村子的建设改造，这两年变化都不小。”日照市山海天民俗旅游样板示范村李家台村村民安钊说。从2003年，安钊的母亲郭淑美开始利用自家闲置房屋经营渔家乐，经历了渔家乐从大通铺到标准间的全过程。“以前依托旅行社带客，现在基本都通过互联网宣传营销。”安钊介绍说。
其实，最大的变化来源于村民的服务意识。“我们渔家乐也是需求导向，服务更加多元，讲求差异化服务。”安钊说，“今年就有不少客人自己挑食材，用我们家的厨房来自己做，我们也教给他们地道的做法。这就有点真正民宿的感觉了，形成一种较为亲密的关系，而不仅仅是客人和主人。”
除此之外，乡村旅游的发展也一定程度上带动了乡村民宿的不断完善，凡是发展乡村旅游的村庄，纷纷利用老房子进行改造，打造特色民宿，例如泰安里峪村铂思民宿、滨州西纸坊民宿、临沂竹泉村民宿等等。
但是，在乡村民宿迅速发展的背后，也存在着居住环境较差、设备设施落后、服务意识薄弱等问题。“毕竟是农村，每家每户的服务质量参差不齐，只能慢慢规范。”安钊说。
民宿要有个性不能跟风发展
在刚刚发布的《旅游民宿基本要求与评价》中，关于民宿的评价原则，其中提到涵盖传递生活美学、追求产品创新、弘扬地方文化、引导绿色环保、实现共生共赢等方面。另外，民宿单幢建筑客房数量应不超过14间(套)也出现在民宿规定中。
以目前民宿预定网站爱彼迎、途家、蚂蜂窝等OTA网站的评论内容来看，“小而美”“家有温度”“独具特色”等词的出现频率最高，由此可见客人对民宿要求的偏向性。
在我国台湾地区，对民宿的标准之一，就有农民用原有住宅接待游客，同时接待人数控制在每天15人以内。之前日本《旅馆业法》中也有规定，原则上不允许“住宅专用地区”运营旅店，但是，随着近几年访日游客的增多，民宿作为一种缓解酒店供应不足的补充而出现，渐渐放宽政策。然而，日本目前的法规也规定，民宿的营业时间一年里不得超过180天。
山东旅游职业学院、旅游规划专家陈国忠认为，部分民宿跟风的酒店化的发展模式缺乏个性，跟真正民宿概念中“村民直接参与经营”相去甚远，乡村酒店和乡村民宿之间应该有所区别。不过，随着山东乡村旅游带头人外出学习，社会各界对民宿理解的增强，民宿也将渐渐发生变化。
陈国忠说，此次发布的《民宿服务质量等级划分与评定》对民宿发展有了规范，但更加细节的概念还应进一步厘清，乡村旅游的接待模式要有所改变。
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