需要主材料：鸡半只，姜（适量），蒜头（适量），蒜苗（适量），香芹（适量），生抽酱油（适量），老抽酱油（适量），盐（适量）
做法
1.首先先将鸡洗干净，在将鸡斩件汆水待用。
2.先热锅，倒入花生油，开始爆香姜蒜，下鸡肉进行炒。
3.待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。
4.美味的炒鸡装盘了。
美味炒鸡块
需要准备材料：嫩鸡1只，青红辣椒（适量）根据家庭情况
做法
1.首先先将鸡肉洗干净，然后切成一小块小块，焯去血水；
2.先将炒菜锅烧热，倒入一小勺花生油下锅，然后倒入葱姜蒜片爆香，在放鸡块进行翻炒；
3.大火翻炒均匀大约一分钟左右，放入2大勺的料酒，再次翻炒搅拌均匀，放入生抽酱油4勺，老抽酱油1勺，然后翻炒均匀上色；
4.从放入适量的开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧开大约10-15分钟左右，看到汤汁基本冒泡烧开，在撒上青红丝出锅装盘即可。
栗子炒鸡
需要主材料：鸡胸脯肉250克（可根据家庭情况），栗子（熟）200克，
需要的调料：大葱，姜1，白皮大蒜，料酒，白砂糖，盐，酱油，豌豆淀粉，味精，蚝油，香油，花生油。
做法
1.首先先将嫩鸡肉切成2厘米，见方的块，放入碗内，加入精盐开始搅拌腌制，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜开始切片，蒜剁蓉。
2.先热锅，把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3.然后开始将油锅烧烧热，放入准备好的鸡肉块炸熟，在捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，开始翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
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