河南宛丘醋业发端与淮阳五谷台北临蔡醋坊，距今已有五百多年的历史。近代以来，交通日便，醋坊之老陈醋行销于各地，因醋味醇香厚重，生产工艺传统悠久，得到各界知名人士的推崇与赞美，更因其南临神农氏五谷台，乃中华农耕量基之地，故被海内外誉为“天下醋宗”
宛丘老陈醋生产工艺繁多，经历九大步骤:制曲、选料、粉料、蒸料、酒精发酵、熏蒸、熏淋灭菌、陈酿。酿醋歌诀曰:天下醋宗宛丘道，二十一天出一窖。起基先制曲，开磨细选料，五谷列阵粒粒俏。粉来功夫深，蒸来火候到，二次发酵不可少。熏时云烟绕，淋时珍珠跳，夏晒东藏三年功，不负老陈真名号。
由于醋坊始终保持传统工艺生产，产量有限，只能成为高、中产阶级的特供醋，市面上难得一见。2016年，为满足社会日益强烈的需求，也为实现企业回报社会的目标，在市、县、乡各级领导的关怀下，厂房进行新的扩建，目前占地四十余亩，地上及地下建筑面积一万五千余平方米，尤其是宛丘醋窖和晾晒场，吨级醋缸林立，规模位于全省首位。
为满足社会多样化的需求，亦为实现强健民族体魄的企业责任，宛丘醋业以餐后醋、礼品醋、日常调味醋等产品系列推向市场，并进一步组织传统工艺师傅与科研团队悉心打造宛丘酱油、酱菜系列产品，从根本上推进健康绿色理念。多年来，宛丘老陈醋畅销港澳台新马泰等地，目前欧洲、澳洲、南北美洲等地销售网络日趋成熟，成为还在赤子慰藉思乡之情的上等佳品。
宛丘醋业在社会各界的关心支持下，以市场为导向，以传统为基础，以创新为动力，以服务社会为理念，不断提升管理水平，提高产品质量，开发出一系列新概念醋，受到社会各界的广泛好评，在醋行业中扬帆前进，成为中原地区乃至全国同行业中的一面旗帜。宛丘老陈醋、宛丘餐后醋等品牌已经成为全国食品行业中的知名品牌。
古法酿造 回归天然 醋之功效
改善血压 醋中所含的钾促进纳的排泄，改善血压醋亦能改善血液黏度，强化血管？及红血球的弹性，血液循环畅顺，心脏，血管负担减轻，血压自然得以改善。
降血压 胆固醇 醋能有效地减少肝脏内的中性脂肪，又能促进好胆固醇HDL的生成，及赶走坏胆固醇LDL,避免血管硬化。
改善糖尿 平衡血糖 饮食失衡可引起枸橼酸循环恶化，以致分泌失常。胰岛素分泌过剩，会使血糖降低；相反若是分泌不足，会使血糖升高，产生糖尿。此外，肥胖，运动不足，压力等也会引致血糖失衡。醋能有效促进枸橼酸循环、减肥消脂、消除疲劳压力。以醋来改善糖尿，平衡血糖，常有许多意想不到的效果。
净化血液 血液中的废物太多，除毒性增加，亦会使血液黏性提高，使血液容易形成滞留。醋可以避免血液和体液的酸性化，保持健康的弱碱性，促进废物的排泄，净化血液，对肾机能有莫大的助益。
维持体内碱性 一般人以为吃醋会使血液趋于酸性，其实醋能在短时间内排掉使血液变酸性的乳酸，及焦性葡萄酸，是一种弱碱性食品，，使血液回复到正常的弱碱性，维持健康。
消除疲劳 醋含丰富的人体必须的氨基酸。可迅速将体内堆积的乳酸分解并燃烧，使疲劳消除。
改善肩膀、关节、神经痛 日常过劳，乳酸在肌肉内堆积，使肌肉变硬，并造成肩膀，关节，神经痛等问题，醋能消除乳酸，又能血液循环畅顺，对肩膀，关节，神经痛等有很大的改善作用。
促进新陈代谢 人体内副肾皮质，让人体自然产生身体本能的能量，而醋能增进这份自然力，且能促进身体新陈代谢，排掉体内废物，活化细胞。
改善更年期 醋能使血液循环活跃，活化细胞，又能促进平衡，改善更年期健康。
抗氧化、促进新陈代谢、美白养颜、延缓衰老
人体内脂肪酸被氧化，会形成过氧化脂质，细胞会被破坏，生理机能会下降及提早老化。醋能抑制过氧化脂质生成，其氨基酸可提高皮肤再生能力，又于组织蛋白质的合成有关；能促进新陈代谢、美白养颜、延缓衰老。
消脂 美好体格 醋除减肥消脂，保持身体苗条外，还能在短时间排掉体内疲劳时堆积的乳酸。疲劳消除，体力回复，身体自然好动；运动量多，且身体代谢正常，体型自然健美。所以爱喝醋的人常有美好的体格。
促进消化系统及排泄功能 醋的氨基酸，能刺激唾液分泌及肠蠕动，有助食物消化吸收；又能促进排泄功能，消除体内废物。有助钙的吸收、安定神经、有助睡眠。过量摄取蛋白质及加工食品中的磷、运动不足等，会造成钙的流失。醋有助食物中钙的释出，与钙结合，又易于人体吸收。对强健骨骼、安定神经、睡眠均有很大帮助。
改善肝机能 醋含均衡的氨基酸，有助多种重要的肝机能，如解毒、蛋白质的合成与代谢、脂质及胆汁酸的生成与代谢等。补充肝脏营养，消除毒性积累、避免慢性问题。
促进脑部健康 醋能改善血液黏度，促进血液循环，增加血液中氧的作用，延缓脑部血管及细胞之老化，促进脑部健康。
宛丘醋业 爱心提醒 国家食药局已经明令禁止勾兑食醋，严禁添加任何食品添加剂。为了家人健康，请杜绝使用勾兑醋。
勾兑醋的巨大危害
一般食醋分为酿造食醋和勾兑食醋。酿造食醋是指全部用优质粮食经过发酵而成的食醋，使用后对人体具有保健养生功能，一般由于成本较高，售价一般也略高些；勾兑醋是用冰醋酸、香精料、添加剂等勾兑而成的人工醋，一般只用于调味，营养价值很低，且冰醋酸会给人体造成伤害，为了家人孩子的健康，建议不要食用。勾兑醋中最可怕的是用工业冰醋酸勾兑出来的假醋，工业冰醋酸本身是化工原料的中间体，是生产化工产品的主要原料，国家卫生部食品安全质量监督局明令禁止，严禁在食醋中添加该产品。工业用冰醋酸会产生一些游离矿酸。人食用后会造成消化不良、腹泻，如果长期使用会严重危害身体健康。如果食物中的冰醋酸浓度过高，会烧伤消化道粘膜，特别是对孕妇、老人、小孩这些肠胃功能较弱的人群引起刺激性反应，尤其对血糖高、血脂稠、高血压、心脏病的病人危害更大，食用后甚至有生命危险。另外，工业冰醋酸是石油副产品提取而成，含有苯类物质，此类物质对人体有三致性:致癌、致畸、致突变等危害。因为砷、铅严重超标，因此此类物质具有高致癌风险，特别是孕妇长期食用这些工业冰醋酸勾兑的假醋，可能会引起多种慢性病和诱发胎儿畸形等情况。
如何鉴别纯粮醋和勾兑醋
宛丘醋业研发人员总结了一句鉴别优劣醋的口诀:“一看、二闻、三尝、四摇”。一看，看产品成分表里是否含有苯甲酸钠的标识，经常食用苯甲酸钠不利于身体健康；看醋的颜色是不是纯正，高粱酿造的醋颜色偏深，糯米酿造的醋为深棕色。二闻，气味刺不刺鼻，如果是刺激的酸，那就不是好醋。一瓶纯粮酿造的好醋，味道是酸而不刺激的，并且带有淡淡的醋香味儿。三尝，口感是不是柔和，优质食醋口感醇厚回甜，酸而不涩。如果是勾兑的醋，味道一般比较烈，除了酸尝不出其他感觉。四摇，可以把醋瓶拿起来摇晃一下，有丰富的泡沫且不易消褪就是品质好的醋；泡沫大且在短时间内消褪了是勾兑或品质差的醋。
