秋吃芝麻，好处多多！

 

　　中医理论认为：

 

　　秋季保健肺

 

　　秋令与肺气相应，秋天燥邪易伤肺。“春夏养阳，秋冬养阴”，这时人们应养阴防燥，润肺益胃。特别是呼吸系统慢性疾病也多在秋季复发，所以秋季保健肺为先。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在秋季，与芝麻有关的食品都成了热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

 

　　多吃芝麻好处多

 

　　谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。黑芝麻又称黑脂麻、胡麻仁。在中医处方中的“胡麻仁”，就是黑芝麻。黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包”。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功效。从芝麻中提取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。

 

　　保持发乌秀美有方法

 

　　据分析，每100克芝麻中含蛋白质18.4克、脂肪39.6克、钙620毫克、磷513毫克，铁的含量为14.1毫克。此外，还含有卵磷脂和维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，与这些成分是分不开的。芝麻中所含丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美。

 

　　具体方法是：取等量的黑芝麻、何首乌、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重约10克。每次空腹服用1～2丸，温开水送下，每日2～3次。可治疗因肝肾不足所致的头发早白或脱落。黑芝麻、何首乌各等份研末为丸，每日服6克，适用于发枯。每日2～3次，温开水送下。

 

　　天然抗衰老

 

　　芝麻中含有的天然抗衰老物质维生素E。维生素E具有较强的抗氧化作用，可以阻止体内产生过氧化脂质，维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整性和功能正常，也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，减少体内脂褐质的积累，从而起到延缓衰老的作用。因此，常食芝麻，可以美肤，延缓衰老，使人体保持和恢复青春活力。

 

　　促进儿童生长发育

 

　　芝麻对儿童有促进生长发育的作用，对老年人有预防和降低高血压的作用，对妇女有调经作用，还有增进毛发生长、润泽的功效。因此，芝麻是男女老少皆宜的食品。祖国医学认为，芝麻味甘，微寒，无毒。其功能有三，即补益、滋润和杀虫。《本草纲目》上讲，芝麻“补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”，常吃芝麻能使头发乌黑亮泽，这是它的补益作用。芝麻又能“润养五脏，补肺气，止心惊，利大小肠”，这是它的滋润作用。芝麻还能“敷一切恶疮疥癣，杀一切虫”。生嚼芝麻“敷小儿头上诸疮，甚良”，这是它的杀虫作用。

 

　　芝麻养生

 

　　芝麻还是养生佳品。“久服明目洞视，肠柔如筋。”《神仙传》上载：鲁有女子，长服芝麻，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里，如同獐鹿。苏东坡在给程正辅的信中说：凡治痔疾，须断酒弃厚味，唯将黑芝麻九蒸后，同去皮茯苓，入少量白蜜炒食之。如此，日久气力不衰而百病自去，痔患渐退。并说，“此乃长生要诀。”