醋的妙用
醋不仅是一种重要的调料，它在别的地方也能派上用场：
1．烹调
减辣。在烹调菜肴时如感菜太辣，加入少量醋，辣味即降低。
防黑。炒茄子中加少量醋，能使炒出的茄子颜色不变黑
催熟。在炖肉、煮海带、炒土豆时加入少量醋，可使之易熟、易烂。
引甜。在煮甜粥时加入少量醋，能使粥更甜。
去膻。煮、烧羊肉时加少量醋，可去除羊膻气。
添香。在烹调菜肴时加入少量醋，能使菜肴减少油腻。
解腥。在烹调鱼类食品时加入少量醋，可去除鱼腥。
2．医用
外出容易晕车的人，如喝些食醋水，即可清爽精神，减轻晕车症状。
将一汤匙食醋倒入冷开水中搅匀喝下，可很快入睡。
有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在患者的鼻子上，刺激其清醒。
醋煮花生米或黄豆，具有降脂、降压的疗效，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴。
如感胸满腹胀消化不良，可用50毫升醋加100毫升水服下，可刺激胃酸分泌，促进消化。
将大蒜在老陈醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃1～2瓣泡蒜，并喝一些汁，连服10～15天可止咳平喘，预防老年感染性疾病和肿瘤的发生。
3．消毒
将新买的瓷制餐具、茶具、酒具放入10%的醋水内煮上两三个小时，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。
烹调蟹和海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
服用50%的食醋溶液100至200毫升，可解酒。
将餐具用1%的食醋液煮沸消毒，可防止传染病菌。
4．清洁
将洗衣机注满水，加杯醋，按下开关，可将洗衣机内部清洗干净。
切菜之前，先在手指上蘸上点食醋，等干了之后再切，手就不会染上菜的颜色。
生活小补丁：
睡前，往淋浴或洗脸、脚的温水中加些醋，有解除疲劳的作用，洗浴后会感到浑身舒适。尤其是脚癣患者，睡前用加醋的温水泡脚，有杀菌止痒的功效。
酱油——不仅是调味品
在我们的常规印象里，酱油就是一种调味品，其实它还能用来消毒、止痛、除异味，用处可是很大的。
1．如果不小心被蜂蜇或毒虫咬了，把酱油涂抹在伤处可止痛。
2．轻微烧伤或烫伤后，用酱油涂抹伤处，可止痛、去火毒。
3．用煮沸后的酱油浸泡肉类，可保鲜2～3个月，且味道依然鲜美。
4．在燃烧中的木炭上撒少许酱油，可除厕所异味。
巧用盐五法
虽然说盐吃多了不好，但在日常生活中，盐还是最重要调味品，不仅如此，盐在其他方面的用处也不可忽视。
1．如果把鱼直接放在冰箱中冷冻，会变得很干硬，而置于盐水中冷冻，则不会发干。
2．洗菜时，在清水里撒一些盐，菜里的虫子自己就会出来了。
3．一些青叶菜很容易变黄，可在焯时放一点盐，菜的颜色就能变绿了。这当然是指一些轻度变黄青菜，如果已经全部变黄烂掉，盐也无能为力。
4．很多人喜欢用砂糖凉拌西红柿，这时放入少许盐会更清甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。
5．将切好的豆腐在盐水中浸泡20分钟，再炒时就不会碎。
香油的特殊功效
香油有很多特殊功效，对于孩子大人都有好处，你不妨留意一下。
1．在婴儿腋下、屁股等处涂上香油可以防止宝宝皮肤被汗和尿浸湿。婴儿身上长了痱子，抹上香油就能很快消除。
2．如果婴儿鼻腔内黏稠涕液增多，影响呼吸，可用细棉花棒蘸香油轻轻伸进鼻子点擦一下，孩子一打喷嚏，黏液即可滑出。千万不要硬掏。
3．香油中含有丰富的维生素E，对于大人而言，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
4．香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体吸收和利用，从而促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
5．习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
6．有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，减少肺部烟斑的形成，并抑制身体对尼古丁的吸收。饮酒之前喝点香油，则可保护口腔、食道、胃贲门和胃黏膜。酒后喝一口香油还可很快解酒。
7．常喝香油能增强声带弹性，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
8．用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，两次就可消除鼻炎症状。
9．香油对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。
花椒防虫又止痛
花椒不仅可以调味，还有很多不为人熟知的用途：
1．防蝇。在食品旁放些花椒，苍蝇不敢靠近食品。
2．菜橱防蚁。在厨房内放几十粒鲜花椒，可防止蚂蚁，效果颇佳。
3．夏季米、面中放花椒可防米、面生虫。
4．呢料防蛀。呢绒料易受虫蛀，在衣箱内撒一些花椒，可防虫蛀。
5．沸油防溢。用油炸食物，往油锅里放几粒花椒，沸油即消落而不外溢。
6．驱虫出耳。如有小虫进入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳内少许，虫即自出。
7．止痛。牙疼时，嚼几粒花椒可止疼。
是不是这些厨房调料有很大用处呢？回头可以尝试一下，这些小窍门，相信生活变得更加精彩。
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