一年一度的学生营养餐技能大赛，日前在大兴慧食学生营养教育实践基地开赛，今年的“考题”是现场制作一份15元餐标的制作精良、搭配合理、健康又美味的营养午餐，12家常年为北京中小学供餐的营养餐企业参赛，现场PK营养餐厨艺。
色泽、香气、味感、造型、质感、洁度、创意、精神面貌、带量食谱的科学性及营养合理性……这一串指标都是第三届“红孩儿”杯学生营养餐行业营养餐食谱制作及技能大赛的考评指标。比赛现场，12家营养餐企业将自己的“后厨”挪至位于大兴区的慧食学生营养教育实践基地，包括掌勺的大厨、所使用的食材、锅碗瓢盆及烹饪工具、学生餐的包装盒等等，不少企业还现场展示了能体现厨艺水平的精美糕点样品。
学生营养餐企业现场比拼15元餐
按照比赛要求，每一家企业要针对9~11岁小学生，设计出一份符合膳食平衡原则、粗细搭配的带量食谱，并通过现场制作，烹饪出一份15元餐标的制作精良、搭配合理、营养健康又美味的学生营养午餐。为了让比赛结果更加公平客观，今年主办方北京营养餐协会特别邀请了营养界、卫生界、厨艺界的专业评委，以及师生和家长评委。除此之外，扫协会二维码，社会大众也可投票，选出最好的营养餐。
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